餐饮规章制度范本（餐饮）

餐饮规章制度范（餐饮）
　　第章 餐饮理制度
　　第节 餐厅日常工作制度
　　遵守工作纪律时班做迟早退
　　二规定着装保持良形象
　　三工作中准嬉笑闹准聊天干私活吃零食电视手机
　　四准顾客发生纠纷
　　五工作中做三轻(动作轻说话轻走路轻)四勤(眼勤嘴勤手勤腿勤)
　　六工作中规定餐准吃出售成品
　　七休事假公休提前请假服务区考勤请销假制度执行
　　八爱护设施设备损坏价赔偿
　　九落实例会制度工作进行讲评
　　第二节 餐具卫生理制度
　　餐具消毒必须存放保洁柜
　　二员工准私餐厅种餐具
　　三保洁柜存放餐具物品
　　四餐具干净卫生手印水迹菜渍灰尘
　　五常检查餐具完状况残损餐具时更换
　　第三节 餐厅卫生理制度
　　服务员必须健康证明持证岗
　　二规定着装工作服必须干净污渍
　　三工作时许戴首饰种饰品
　　四工作前求洗手始终保持手部清洁
　　五准食品区客面前喷嚏抠鼻子等
　　六班前准吃异味食品准喝含酒精饮料
　　第四节 餐厅设施设备保养制度
　　餐厅设施设备规定求定期进行保养
　　二保温台班时加水避免干烧情况发生
　　三定时清洗空调虑网
　　四调整保温台温度轻扭开关避免力太猛造成损坏
　　五保温台换水先关电源放水清污垢
　　六设施设备出现异常情况时报告餐厅
　　第五节 厨日常工作制度
　　检查工具具情况发现异常情况时汇报
　　二岗位求规范操作保证质量
　　三爱护公物吃厨食物原料
　　四值班期间保厨物品严禁关员进入厨
　　五落实项安全防范制度确保厨设施设备食品原料安全
　　六遵守工作纪律事提前天请假
　　七落实例会制度工作进行讲评

 

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