幼儿园食堂食品安全责任制度（三页）

幼园食堂食品安全责制度
01 法定代表负首责
1 负责全园食堂食品卫生安全
2 检查食堂执行食品卫生法落实情况
3 时调研解学校食堂工作状况发现问题时处理
4 协调处理食品卫生投诉事件
5 发生食物中毒突发事件立赶赴现场协调解决种问题
02 员负直接责
1 认真学贯彻食品卫生法
2 制订学校食堂项卫生理制度食品卫生岗位责制

3 项卫生理制度食品卫生岗位责制执行情况进行检查 4 时解决学校食堂出现类问题园长汇报
5 发生食物中毒突发事件立保护现场积极组织病进行抢救
6 处理食品卫生投诉事件
03 业员负岗位责
1 热爱职工作树立切幼服务思想努力提高服务质量根幼生理年龄特点制作营养丰富易消化适合幼饭菜促进幼身体健康
2 努力钻研业务提高烹调技术做色香味俱全米饭软硬适花色品种样促进幼食欲保证营养质量
3 严格执行营养卫生求食物验收关青菜先洗切做沙尘杂质食具餐餐消毒熟食加盖生熟分开已腐烂变质食物幼吃严防食物中毒
4 搞厨房清洁卫生保持厨房干净整洁天扫周扫厨房具定期擦洗干净
5 注意卫生班戴工作衣帽厕干脏活肥皂手洗干净定期进行体格检查
6 落实食谱计划坚持时开餐做食物保温工作做公私分明禁止吃占现象团结协作断改进服务态度
7 做安全工作防火防毒防盗出事
8 食物留样48时观察结果作记录 9 注意节约源浪费天班前需检查液化气水源电源关闭
10 遵守幼园相关制度做安全卫生工作
04 采购员岗位责制
1 严格执行食品卫生法食品采购验收制度
2 采购类食品原料应新鲜
3 采购定型包装食品食品标识应符合食品卫生法规定
4 采购食品时严格执行索证制度
5 采购食品入库时应严格进行登记验收
05 食品库房保员岗位责制
1 应严格执行食品库房卫生理制度
2 建立台帐时注销食品登记购入食品
3 贮存食品常进行检查发现超保质期限食品时处理发现期产品应提请理员时避免造成食物资源浪费

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