教科版学科学四25食物中营养教案
课题
食物中营养
单元
二单元
学科
科学
年级
四年级
学
目标
科学概念目标：
1体需营养食物中
2体保持健康需营养成分包括蛋白质糖类脂肪维生素机盐水
3没种食物会含营养成分吃种食物
科学探究目标：
1通实验方法辨食物中脂肪淀粉蛋白质
2通阅读资料获取信息丰富食物中营养成分营养类等方面认识扩充记录中完善天中食物统计活动
科学态度目标：
1食物营养成分认识中感受种营养成分支撑体生命活动关系产生继续探究食物兴趣
2完善天中食物统计记录活动中养成严谨细致研究态度
科学技术社会环境目标：
认识类运定技术辨食物中营养
重点
体保持健康需营养成分包括蛋白质糖类脂肪维生素机盐水
难点
通实验方法辨食物中脂肪淀粉蛋白质
教学程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
1 新课聚焦
天吃种样食物体需营养成分食物食物中含营养食物会身体带样益处呢？
板书课题食物中营养刘老师工作室制作
交流讨
带着疑问探究新课激发学生学兴趣关注营养成分身体健康作
2 科学探索
食物含营养成分
体生命活动 需种营养支持食物含营养成分非常丰富通常分：蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水
播放视频食品中营养
1蛋白质
蛋白质构成体肌肉脏头发指甲血液成分瘦肉鱼蛋奶豆类等食物含丰富蛋白质
2脂肪糖类体量源身体储存量脂肪糖类
（1）脂肪俗称油脂源分动物植物两类脂肪功供热量食物油豆类蛋黄奶油等食物含丰富脂肪
（2）天吃食物中糖类占80中淀粉种类葡萄糖麦芽糖淀粉
3维生素矿物质调节身体机作种类非常保持健康缺少营养
（1）维生素种类非常许蔬菜水果中含维生素着时间推移越越维生素种类认识发现维生素成家族维生素ABC序排列起直排列LPU十种
（2）矿物质身体组织骨骼生长必需营养元素食盐优洛乳矿泉水等含丰富矿物质
4水体细胞组成部分物质运输体温调节等方面重作约占体体重60~70占细胞鲜重91~92果失水量达20会生命危险天需摄入2升左右水
二天食物中获营养
1天中吃食物中营养？
（1）求
查阅资料天吃食物中种食物含营养成分补充记录卡片
（2）吃食物营养查阅
例
营养成分食物次分类作记录
营养成分
食物
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
矿物质
水
资料部分食物营养成分览表
3讨交流
（1）吃食物中没种食物含营养成分？
（2）没种食物含种营养成分？
4结
餐会吃米饭馒头等食物中含量淀粉(种糖) 许蔬菜水果中含种矿物质维生素含量淀粉样营养含量少生长需偏食挑食造成营养良
三辨食物中营养成分
食物中营养成分通方法辨？
温馨提示
通实验查阅资料方法辨食物中含营养成分
（）脂肪水
1脂肪辨方法
播放视频检测食物中否脂肪
①棉签蘸点食油涂白纸
②分肥肉花生米等白纸挤压滑动
含脂肪食物白纸会留油渍
2 试试：辨水脂肪
（1）实验方法
①白纸涂食油
②白纸挤 压滑动肥肉
③白纸挤压滑动花生米
④白纸滴滴水
（2）实验结果：
脂肪会白纸三道油渍水会白纸留痕迹干燥痕迹没
（二）淀粉
1淀粉辨方法
播放视频检测食物中否淀粉
①淀粉糊中滴入滴碘酒会淀粉变成蓝色
②分食物滴滴碘酒观察实验现象
果发现变蓝色现象出现说明种食物中含淀粉
2试试
① 淀粉糊中滴加碘酒
②面包片 土豆馒头等食物滴加碘酒
③观察实验现象
（三）蛋白质
蛋白质辨方法
播放视频检测食物中否蛋白质
(1)量筒分量取2毫升蛋清稀释液双缩脲试剂A倒入试中振荡均匀液体色
(2)滴试中加入3~4滴双缩脲试剂B振荡均匀见试出现紫色表明蛋清中含蛋白质
样方法测试六种食物（固体食物捣碎榨取浆液蒸馏水制成浆液）
（四）标签资料
标签相关资料知道食物中否含蛋白质维生素矿物质
播放视频食品标签秘密
结：
身体需种营养营养储存种类丰富食物中合理饮食
观视频
认真听讲时回答老师问题
查阅资料交流
营养成分分类
阅读资料
回答：没
回答：
实验查阅资料
观视频
实验步骤完成实验容
观视频
实验步骤完成实验容
观视频
实验步骤教师指导完成实验容
观视频
通老师讲解解食物中营养成分作
通查阅资料分类讨等形式学生明白均衡饮食偏食挑食
通实验方法进行研究
检验食物中含脂肪
检验食物中含巅峰
检验食物中含蛋白质
学会食品标签
3 科学研讨
研讨：丰富食物提供营养成分？
教师点拨：
食物中体吸收利物质营养成分食物中含糖类脂肪蛋白质维生素机盐水六营养成分
研讨二：没种食物含营养成分
教师点拨：
没种食物含营养成分食物中含种营养成分马铃薯中含蛋白质糖类维生素机盐中钾含量香蕉高含丰富膳食纤维通观察食品包装营养成分表发现种食物中含种营养成分没种食物含营养成分科学进行饮食搭配均衡获取营养
研讨三：简单辨食物中含营养成分
教师点拨：
食物表面滴碘酒辨食物中否含淀粉
白纸涂抹观察辨食物中否含脂肪通双缩脲试剂辨食物中否含蛋白质营养成分难通实验方法进行检验时食品包装营养成分表会提供信息
教师寄语：
身体需种营养营养储存种类丰富食物中合理饮食
交流讨回答：六营养成分
回答：没
交流讨
通交流讨天学知识进行纳总结学生够简语言描绘食物提供营养辨食物中含营养成分注意没种食物含营养成分科学
进行饮食搭配均衡获取营养
认识饮食样
作业布置
完成步练题
课作业
课堂结
通节课学知道体需营养食物中体保持健康需营养成分包括蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水蛋白质构成身体成分糖类脂肪提供身体需量维生素矿物质调节身体机作没种食物会含营养成分吃种食物
思考结容巩固学知识
板书
25食物中营养
板书设计
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食物中营养
单元
二单元
学科
科学
年级
四年级
学
目标
科学概念目标：
1体需营养食物中
2体保持健康需营养成分包括蛋白质糖类脂肪维生素机盐水
3没种食物会含营养成分吃种食物
科学探究目标：
1通实验方法辨食物中脂肪淀粉蛋白质
2通阅读资料获取信息丰富食物中营养成分营养类等方面认识扩充记录中完善天中食物统计活动
科学态度目标：
1食物营养成分认识中感受种营养成分支撑体生命活动关系产生继续探究食物兴趣
2完善天中食物统计记录活动中养成严谨细致研究态度
科学技术社会环境目标：
认识类运定技术辨食物中营养
重点
体保持健康需营养成分包括蛋白质糖类脂肪维生素机盐水
难点
通实验方法辨食物中脂肪淀粉蛋白质
教学程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
1 新课聚焦
天吃种样食物体需营养成分食物食物中含营养食物会身体带样益处呢？
板书课题食物中营养刘老师工作室制作
交流讨
带着疑问探究新课激发学生学兴趣关注营养成分身体健康作
2 科学探索
食物含营养成分
体生命活动 需种营养支持食物含营养成分非常丰富通常分：蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水
播放视频食品中营养
1蛋白质
蛋白质构成体肌肉脏头发指甲血液成分瘦肉鱼蛋奶豆类等食物含丰富蛋白质
2脂肪糖类体量源身体储存量脂肪糖类
（1）脂肪俗称油脂源分动物植物两类脂肪功供热量食物油豆类蛋黄奶油等食物含丰富脂肪
（2）天吃食物中糖类占80中淀粉种类葡萄糖麦芽糖淀粉
3维生素矿物质调节身体机作种类非常保持健康缺少营养
（1）维生素种类非常许蔬菜水果中含维生素着时间推移越越维生素种类认识发现维生素成家族维生素ABC序排列起直排列LPU十种
（2）矿物质身体组织骨骼生长必需营养元素食盐优洛乳矿泉水等含丰富矿物质
4水体细胞组成部分物质运输体温调节等方面重作约占体体重60~70占细胞鲜重91~92果失水量达20会生命危险天需摄入2升左右水
二天食物中获营养
1天中吃食物中营养？
（1）求
查阅资料天吃食物中种食物含营养成分补充记录卡片
（2）吃食物营养查阅
例
营养成分食物次分类作记录
营养成分
食物
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
矿物质
水
资料部分食物营养成分览表
3讨交流
（1）吃食物中没种食物含营养成分？
（2）没种食物含种营养成分？
4结
餐会吃米饭馒头等食物中含量淀粉(种糖) 许蔬菜水果中含种矿物质维生素含量淀粉样营养含量少生长需偏食挑食造成营养良
三辨食物中营养成分
食物中营养成分通方法辨？
温馨提示
通实验查阅资料方法辨食物中含营养成分
（）脂肪水
1脂肪辨方法
播放视频检测食物中否脂肪
①棉签蘸点食油涂白纸
②分肥肉花生米等白纸挤压滑动
含脂肪食物白纸会留油渍
2 试试：辨水脂肪
（1）实验方法
①白纸涂食油
②白纸挤 压滑动肥肉
③白纸挤压滑动花生米
④白纸滴滴水
（2）实验结果：
脂肪会白纸三道油渍水会白纸留痕迹干燥痕迹没
（二）淀粉
1淀粉辨方法
播放视频检测食物中否淀粉
①淀粉糊中滴入滴碘酒会淀粉变成蓝色
②分食物滴滴碘酒观察实验现象
果发现变蓝色现象出现说明种食物中含淀粉
2试试
① 淀粉糊中滴加碘酒
②面包片 土豆馒头等食物滴加碘酒
③观察实验现象
（三）蛋白质
蛋白质辨方法
播放视频检测食物中否蛋白质
(1)量筒分量取2毫升蛋清稀释液双缩脲试剂A倒入试中振荡均匀液体色
(2)滴试中加入3~4滴双缩脲试剂B振荡均匀见试出现紫色表明蛋清中含蛋白质
样方法测试六种食物（固体食物捣碎榨取浆液蒸馏水制成浆液）
（四）标签资料
标签相关资料知道食物中否含蛋白质维生素矿物质
播放视频食品标签秘密
结：
身体需种营养营养储存种类丰富食物中合理饮食
观视频
认真听讲时回答老师问题
查阅资料交流
营养成分分类
阅读资料
回答：没
回答：
实验查阅资料
观视频
实验步骤完成实验容
观视频
实验步骤完成实验容
观视频
实验步骤教师指导完成实验容
观视频
通老师讲解解食物中营养成分作
通查阅资料分类讨等形式学生明白均衡饮食偏食挑食
通实验方法进行研究
检验食物中含脂肪
检验食物中含巅峰
检验食物中含蛋白质
学会食品标签
3 科学研讨
研讨：丰富食物提供营养成分？
教师点拨：
食物中体吸收利物质营养成分食物中含糖类脂肪蛋白质维生素机盐水六营养成分
研讨二：没种食物含营养成分
教师点拨：
没种食物含营养成分食物中含种营养成分马铃薯中含蛋白质糖类维生素机盐中钾含量香蕉高含丰富膳食纤维通观察食品包装营养成分表发现种食物中含种营养成分没种食物含营养成分科学进行饮食搭配均衡获取营养
研讨三：简单辨食物中含营养成分
教师点拨：
食物表面滴碘酒辨食物中否含淀粉
白纸涂抹观察辨食物中否含脂肪通双缩脲试剂辨食物中否含蛋白质营养成分难通实验方法进行检验时食品包装营养成分表会提供信息
教师寄语：
身体需种营养营养储存种类丰富食物中合理饮食
交流讨回答：六营养成分
回答：没
交流讨
通交流讨天学知识进行纳总结学生够简语言描绘食物提供营养辨食物中含营养成分注意没种食物含营养成分科学
进行饮食搭配均衡获取营养
认识饮食样
作业布置
完成步练题
课作业
课堂结
通节课学知道体需营养食物中体保持健康需营养成分包括蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水蛋白质构成身体成分糖类脂肪提供身体需量维生素矿物质调节身体机作没种食物会含营养成分吃种食物
思考结容巩固学知识
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