厨房岗位工作流程

厨房岗位工作流程
　　组负责工作流程
　　1天早例会前班负责检查前晚收尾工作完成情况写入值班记录
　　2班时间：天早910前店报道卡（吃早餐）910厨房班负责开例会值班工作计划情况
　　检查仪容仪表午400厨房班负责开例会总结昨天工作布置天工作
　　3晚730前组组长负责开单班负责审核材料单子转移总库房
　　4班负责检查天晚收尾工作水电气检查完毕客员工离店方离店
　　二组工作流程
　　1组例会结束午1050保证出台完毕班负责带组组长检查员工工作出成菜品卫生气氛
　　否达公司规定标准
　　2餐中明档工作员热情服务接位客量满足客提出求
　　3中午1400晚900班负责安排员工餐（班30分钟完成餐）
　　4餐完毕值班员检查水电气卫生否达公司规定收尾求
　　5检查完毕班负责意方方班班时员工需动配合保安检查
　　三勤杂组
　　1洗碗员须公司卫生标准洗刷餐具做餐前准备工作午1040前完成准备工作接受班
　　负责检查
　　2高峰期洗碗洗筷子干净整洁达公司卫生标准保证高峰期前厅正常
　　3中午130晚900值班负责安排员工餐（班30分钟完成餐）
　　4餐完毕必须天餐具洗漱完毕面清理干净收尾工作达公司标准
　　5班负责意方班卡动接受保安检查
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